Kruh gospođe Hitschfeld

Tuesday, 1. January 2013 19:49

250 g raženog brašna

250 g grubog pšeničnog brašna

250 g brašna od pira

Premiješamo i zamijesimo fermentom za pečenje kruha Sekowa.

Tiesto pustimo ga da radi preko noći.

Ujutro dodamo jednaku količinu sve tri vrste brašna.

1⁄2 l sirutke, sol, pola kvasca, pregršt sjemena suncokreta, pregršt suhih kopriva, žlicu meda, malu žličicu kima, malu žličicu ili dvije samljevenog korijandera, vrh noža anisa i laneno sjeme.


Zamjesimo, oblikujemo male kruščiće te pečemo 20 minuta na 250°C, nakon toga još 40 minuta na 220 - 210°C.